☰
✕

MasterChef eleme gecesi yemeği Vitello Tonnato nasıl yapılır?

TAKİP ET

MasterChef 2024'ün bu hafta ki eleme gecesinde elemeye kalan yarışmacılar şef yemeği olarak Danilo Zanna tarafından hazırlanan Vitello Tonnato yapacaklar. Peki Vitello Tonnato yapılması zor bir yemek midir? Nasıl Yapılır? İşte detaylar....

TV 8 ekranlarının sevilen yarışma programı MasterChef eleme gecesinin Chef tabağı İtalyan Chef Danilo Zanna tarafından hazırlandı. Eleme potasına kalan yarışmacılar Kerem, Alper, Semih ve Hakan İtalyan mutfağının klasiklerinden birisi olan Vitello Tonnato'yu yaparak MasterChef maceralarına devam etmek için mücadele edecekler. 

Vitello Tonnato soğuk olarak servis edilen ince dilimlenmiş dana eti ve ton balıklı sosla hazırlanan bir mezedir. İtalyan mutfağında oldukça önemli bir yere sahip bir yemek olan Vitello Tonnato, özellikle restoran ve davetlerde servis edilmektedir. Sos ve et bir tabakta servis edilir. Yapımında bol malzeme kullanılsa da, ana malzemeleri dana nuar, mantar ve tonnato sosudur. Peki Vitello Tonnato yapılması zor bir yemek midir? Nasıl Yapılır?

İşte detaylı tarifi:

 

Malzemeler

 

Et için:

 

•  1 kg dana nuar

•  1 adet havuç

•  1 adet soğan

•  1 dal kereviz sapı

•  2 diş sarımsak

•  2-3 adet defne yaprağı

•  1 çay kaşığı tane karabiber

•  1 tatlı kaşığı tuz

•  1 litre su

 

Tonnato Sosu için:

 

•  1 kutu ton balığı (yağında, süzülmüş)

•  2 adet yumurta sarısı

•  5-6 adet ançüez filetosu

•  1 yemek kaşığı kapari

•  1 yemek kaşığı limon suyu

•  150 ml zeytinyağı

•  100 ml mayonez

•  Tuz ve karabiber

 

Hazırlık Aşamaları

 

Etin Haşlanması

 

1.   Dana nuarı tencereye alın. Üzerine havuç, soğan, kereviz sapı, sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu ekleyin.

2.   Suyu ilave edip et yumuşayana kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) kısık ateşte pişirin.

3.   Et haşlandıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından ince dilimler halinde kesin.

 

 Tonnato Sosunun Hazırlanması

 

1.   Ton balığını, yumurta sarılarını, ançüezleri, kaparileri ve limon suyunu blendera koyun.

2.   Karıştırmaya başlarken zeytinyağını ince bir akışla ekleyin. Sosun kıvamı kremamsı olmalıdır.

3.   Son olarak mayonezi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

 

Servis

 

1.   İnce dilimlenmiş etleri servis tabağına dizin.

2.   Üzerine bolca tonnato sosunu dökün ve kaparilerle süsleyin.

3.   Etin sosla iyice harmanlanması için birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

 

 

YORUMLAR

İlginizi Çekebilecek Haberler